BIO-LOGISCH

UNSER ÖKOLOGISCHES VERSPRECHEN

Das Zeitalter lehrt uns mehr denn je: Veränderung kommt nicht von alleine. Wir selbst sind die Gestalter unserer Zukunft! Darum bedeutet Wirtschaften für uns auch aktiv Verantwortung zu übernehmen. Unseren Weg zu mehr Transparenz, Nachhaltigkeit und Lebensqualität für Natur, Mensch und Tier noch bewusster zu leben. In vielen kleinen Schritten, die uns hoffentlich zum großen Ganzen führen. Zum großen Guten.

Und so freuen wir uns im Herzen, denn das Gitschberg wird bio!

Wer denkt, das war schon immer so, der hat vielfach recht. Doch für ein ehrlich-echtes Biohotel braucht’s ein bisserl mehr. Und vor allem jemanden, der uns auf die Finger schaut. Weil Kontrolle nicht nur gut, sondern bekanntlich besser ist. Anspornt und Vertrauen schafft. Und so ist es unser Ziel, innerhalb 2021 alle Voraussetzungen für die „Bioland Silber Zertifizierung“ zu erreichen. Damit gelingt es uns, die bedeutende Mehrheit des gastronomischen Warenkorbs biologisch auszurichten. Mit Bioprodukten aus Südtirol am allerliebsten. Oder aus dem so nah wie möglichen Alpenraum. Von all dem Guten, das wir in den vergangenen Jahren schaffen durften, behalten wir aber auch einige wenige nicht zertifizierte, regionale Spezialitäten. Einfach weil wir die Menschen und ihre Arbeitsweise dahinter kennen und wertschätzen. Damit alles besser bleibt und besser wird!

WARUM WIR AN BIO GLAUBEN?

Bei unserer sehr wohl überlegten Entscheidung hin zum Gitschberg als Biohotel geht es uns in erster Linie darum, unseren eigenen Wertvorstellungen Raum zu geben. Unserer Grundhaltung zum Leben Ausdruck zu verleihen. Denn wer Ja zu bio sagt, sagt auch Ja zu den wertvollen Prinzipien der Kreislaufwirtschaft, der natürlichen Bodenfruchtbarkeit, der artgerechten Tierhaltung, der gesunden Lebensmittelerzeugung, der biologischen Artenvielfalt, den fairen Arbeits- und Handelsbedingungen, den ressourcen- und klimaschonenden Lebensgrundlagen.

Ja zu mehr Natur und Natürlichkeit. Zu mehr Wir und mehr Rückgrat für uns alle. Und so sind wir wieder beim großen Ganzen...

Dass wir auf diesem Wege selbst beREICHert werden - vom vollen Geschmackserlebnis, Gesundheit und einem besseren Bauchgefühl - macht die Vorstellung vom Gitschberg als Biohotel perfekt. Und plötzlich wird es einfach, Ja zu sagen. Denn es ist und wird ein Gutes!

Barbara & Horst Peintner