Südtiroler Hotel und Restaurant mit biologischer Küche

Slow Food & Soul Food: grün genießen mit der Gitschberg Bio-Naturküche

Im Biohotel Gitschberg macht die Natur den Teller. Mit konsequenter, ehrlicher und vertrauensvoller Freude. Die Frische, die Hingabe und Wertschätzung der Bio-Küche ist gepaart mit echter Handwerkskunst. Überraschend und gleichermaßen verführerisch. Ein gastronomisches Genusserlebnis, das eng mit der kulinarischen Tradition verwurzelt ist und die Zukunft der nachhaltigen Gastronomie in Südtirol weiterschreibt.

Weniger ist Mehr

Eine Philosophie vom naturnahen Leben

Weil es um weit mehr geht als nur den Einsatz von biologischen Lebensmitteln, bietet der grüne Tisch im Gitschberg viel Hausgemachtes, nachhaltige Rezepturen, eine gesunde, tagfrische Zubereitung und oftmals auch den bewussten Verzicht. Vegetarisch ist hoch im Kurs. Aufwändige Buffets sind Fehlanzeige. Genauso wie exotische Produkte oder Meeresfisch. Dafür übernehmen Forelle, Saibling & Co. aus heimischen Gewässern den Vortritt. Fleisch und Wurstwaren sind sorgfältig gewählt und ausschließlich aus der Region.

Andreas Gruber, Chef einer wunderbaren Küchencrew

“Die Idee einer WERTvollen Genussqualität im Gitschberg wird positiv begleitet von einer gezielten Einkaufsplanung, einer optimierten Lagerhaltung und einem umweltfreundlichen Waste-Management.“

Das Beste von Hier

Weil wir wissen, wo Gutes herkommt!

Es ist die Natur in uns, die uns mit den richtigen Menschen zusammenbringt. Handwerklichen Genuss zum Privileg werden lässt. Als Hotel mit biologischer Küche in Südtirol und Bioland Silber Prädikat, gelingt es uns, die bedeutende Mehrheit unseres gastronomischen Warenkorbs biologisch auszurichten. Mit Produkten aus Südtirol am allerliebsten. Oder aus dem nahen Alpenraum. Auch einige nicht zertifizierte, regionale Spezialitäten finden den Weg zu uns. Weil wir die Menschen und ihre Arbeitsweise dahinter kennen und wertschätzen.

Wo Gutes herkommt

Das Gitschberg trägt Bio Fair Südtirol by Bioland

Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser

Die Gitschberg Bio-Küche mit ihrem Bio-Restaurant ist zertifiziert und empfohlen von Bioland^®. Eine sehr bewusste Entscheidung, die Zukunft gestaltet und unseren Werten Raum gibt. Wer Ja zu Bio sagt, sagt auch Ja zu den wertvollen Prinzipien der Kreislaufwirtschaft, der natürlichen Bodenfruchtbarkeit, artgerechten Tierhaltung, gesunden Lebensmittelerzeugung, biologischer Artenvielfalt, fairen Arbeits- und Handelsbedingungen sowie zu den ressourcen- und klimaschonenden Lebensgrundlagen. Mit der jährlichen Kontrolle und Neuvergabe des Bioland Siegels sichern wir mehr Transparenz, Nachhaltigkeit und Lebensqualität für Umwelt, Mensch und Tier. Und schaffen ein einmalig gutes Lebensgefühl für unsere Gäste und für uns.

Barbara Peintner, Gastgeberin und Kräuterpädagogin

"Bäume und Kräuter begleiten mein Leben seit Kindheit an. Der Raum, den ich hierfür im Gitschberg so vielfältig eröffnen konnte, zollt meine tiefe Verbindung und Dankbarkeit für die Natur."

Duftend-bunte Kräuterwelt

Die Gitschberg Kräuterküche

Wilde Kräuter und raffinierte Baumkulinarik. Die Weisheit, Schönheit und Aromavielfalt der Natur auf den Teller zu bringen ist uns eine besondere Freude. Auf den Bergwiesen rundum ums Biohotel Gitschberg wachsen Wildkräuter in reicher Vielfalt, in unserem Garten essbare Blüten und alpin wie mediterrane Gewürzkräuter. Überall duftet es, leuchtet es und erfreut sowohl Herz als auch die Sinne.

3/4 Bio-Kulinarium.
So viel Gutes ist im Gitschberg inklusive

Bitte Platz nehmen und genießen! Mit dem ¾ Bio-Kulinarium gehört Genuss zum Tagesprogramm des Urlaubs. Die lukullische Reise beginnt schon mit den hausgemachten Köstlichkeiten und Spezialitäten unseres Bio-Frühstücks, begleitet den Nachmittag mit einer herzhaft-süßen Südtiroler Marende und findet Ruhe und Glanz im Green Dinner Deluxe.

3/4 Bio-Kulinarium