Gourmet und Bio-Genuss im Weinhotel Südtirol

Von Genusskultur und Lifestyle

Die einzige Möglichkeit eine Versuchung zu überwinden ist, sich ihr hinzugeben! Und so ist aus einer großen Leidenschaft die Gitschberg Winebar & Grappathek entstanden. Sommelier und Gastgeber Horst Peintner teilt mit Barchef Reini Gostner die Begeisterung für handwerkliche Genüsse und edle Raritäten. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: ihre Auswahl an Weinen, edlen Obst- und Tresterbränden sowie Destillaten ist beachtenswert und einmalig. Mit im Repertoire sind immer auch kreative Spritz-Kreationen und coole Signature-Cocktails.

Winebar & WeinAtelier

Schauplatz für wahre Weinliebhaber

Südtirols Vielfalt der Weine ist definitiv eine Reise wert. Das Gitschberg lebt als Südtiroler Weinhotel diese faszinierende Kultur mit besonderer Begeisterung. Serviert Gaumenfreuden aus Keller und Küche in wunderbarer Harmonie. Und schafft mit der stilvollen Winebar, dem WeinAtelier für Verkostungen oder den Winzerbesichtigungen einen gelungenen Rahmen für genussvolle Glücksmomente. Und weil die Weinliebe und das gute Gespür definitiv Chefsache sind, haben neben den Klassikern unseres Landes vor allem biologisch-biodynamische Weine, PIWI Weine und Naturweine ihren festen Platz in der ausgewählten Weinkarte gefunden. Als wahre Meisterleistungen der Natur spiegeln sie den facettenreichen und bewussten Weingenuss wider und zeigen das ungeschönte Potential einer grandiosen Weinregion.

Der Gitschberg Kerner

Wenn Genuss wächst

Seit 2023 hat das Weinhotel Gitschberg am Zöhlhof hoch über Klausen sein eigenes Stückerl Weinberg. 3.000 Quadratmeter in bester Sonnenlage, mit schottrigen Moränenböden und biologisch-nachhaltigem Anbau. Hier kreiert Horst Peintner in Kooperation mit der Winzerfamilie seinen Gitschberg Kerner. Frisch und saftig, mit einer belebenden Säure sowie fruchtigen Noten nach Apfel und weißem Pfirsich, passt er bestens zu Aperitif, Vorspeisen sowie Fisch- und leichten Fleischgerichten.

Gitschberg Grappathek

Ein Schnapserl in Ehren

Die Gitschberg Grappathek mit über 150 Etiketten lässt Reinis Leidenschaft für hochprozentigen Genuss nur im Ansatz erahnen. Akribisch und besonnen macht sich unser Barchef immer wieder auf die Suche nach den besten Destillaten und neuesten Kreationen der Südtiroler Hofbrennereien. Qualität ist oberstes Gebot, fein schmecken müssen sie natürlich auch. Und wenn Reini zu jedem Glaserl noch eine schöne Geschichte erzählt, dann ist das Genusserlebnis perfekt!

Reini Gostner, großartiger Barchef seit 2014

“Wirklich spannend ist das 'Leben' hinter jedem einzelnen Schluck. Es erzählt von den Menschen, ihren Ideen, den wertvollen Ideologien. Und ihrem einmaligen, handwerklichen Können.“

No & Low. Oder bewusst ohne Alkohol

Der neue Trinkgenuss

Purer Geschmack und gesunder Lebensstil. Das Biohotel Gitschberg hat den alkoholfreien Genuss längst zum Trend erkoren. Die Vielfalt macht Freude. Die Erfrischung ist groß. Neben bekannten Klassikern, hausgemachten Limonaden und Vintage-Drinks in Bioqualität ziert ein ansehendes Sortiment an alkoholfreien Weinen, coolen Bieren, Mocktails und Urban Drinks unsere Gitschberg Barkarte.

Bio-Naturküche.
Eine Philosophie vom gesunden Genuss

Das Gitschberg ist ein Ort, an dem Lebensfreude und Gaumenfreude miteinander verschmelzen. Schön. Gut. Mit der Natur im Herzen und auf dem Teller. Ein kulinarisches Erlebnis, das jedem das Besondere bietet. Und wie eine Hymne das beflügelnde Gefühl von bewusstem Genuss und unverfälschter Leichtigkeit hinterlässt.

Bio-Naturküche